第691章 许舟直通总决赛挑战2（2/2）
【九大碗、糯米、白糖】
再加上老奶奶的蒸和甜而不腻。
不少知道甜烧白这道菜的，几乎是瞬间锁定了甜烧白。
有几位擅长川菜的选手，立刻按下了抢位按钮，脸上满是激动，终於有一道能确定的菜了。
而在他们思考出来的时候，许舟已经早就在老奶奶讲述时候，就已经输入了。
第一时间整个大厅里响起：【一号名厨许舟回答正确！】
这个提示，大家已经听麻了。
许舟老师拿第一，这不是很正常吗？
来不及多思考。
下一个食客就开始讲述。
【4、六味俱全、米醋。】
第四位男食客是中年人，他性格爽朗，一开口就带着湘味：「我记忆里的这道菜，是我外婆做的，酸、辣、鲜、嫩，六味俱全，每一口都开胃。」
「外婆会把食材用米醋腌制，再加上辣椒、姜蒜爆炒，出锅的时候，醋香扑鼻，吃一口，能多扒两碗饭。」
他顿了顿，补充道，「关键是那醋，一定要用米醋，而且放的比例特别重要，我时候只要不想吃饭了，我妈就会做这道菜，现在外出打工，我还老是想着这道菜。」
这道菜一下就让大家都迷茫了。
选手们都忍不住声嘀咕。
「这是什麽？」
「六味俱全————听口音像是带着湘味，辣菜？」
「剁椒鱼头？这也不像啊？」
「用米醋做的菜？」
大家一下脑子里就一片空白了，连提问题都没几个。
大家似乎都不想浪费时间在一个他们完全没有任何思绪的题目上。
就连直播间里不少的湘南人都想不到。
【我湘南人我也想不到啊，这啥啊？】
【不过这个嘉宾口音确实很明显的湘南口音。】
【这道菜你们估计猜不出来，确实很冷门，不是湘南菜系里跟剁椒鱼头那样的名菜，其实这个提示已经很多了，关键还是大家不知道这道菜。】
就在选手们觉得没有人能答出来的时候，许舟十分淡定的开始输入答案：【
东安鸡】
那输入答案的动作，让直播间的人看到了，大家都很惊奇。
【我靠？许知道？】
【这怎麽可能？这麽冷门的菜——】
唯独只有节目组的人知道，许舟前边的十道题是能全部答对的。
果然。
在选手们震惊的眼神中，很快就听到了提示。
【一号名厨许舟回答正确！】
选手们都懵了。
湘南市的名厨们思考了一下之後，错误了一次，才勉强回答正确。
东安鸡。
这道菜是一道出来名字，大家都听过，但是给出提示，却又基本很难对上号的一道菜。
讲究酸、甜、咸、辣、鲜、香六味融合，米醋是点睛之笔。
早在唐代开元年间，东安人就开始烹饪东安鸡，也就是醋鸡。
现场鸦雀无声。
光是速度就已经能看出来，许舟那近乎碾压的知识面。
一般人只是精通一个菜系。
可到了他这里，不管是哪个冷门菜，都能第一时间输入答案。
其他的名厨都心底服气。
没招。
算了，还是不跟许舟老师比。
在第四个答案被许舟回答正确之後。
.
第五位食客也开始讲述。
【5、咸肉、春鲜三巨头】
这道题会的人很多。
食客也只是简单的讲述了一下之後，就不少人猜出来了这道菜是腌笃鲜。
咸肉、春鲜三巨头。
食客口中的春笋、鲜肉，恰好对应了腌笃鲜的核心食材。
不少擅长江南菜的选手都开始答题验证。
不过最先答出来的，依旧是许舟。
【一号名厨许舟回答正确！】
节目组也跟大家解释了一下：「许老师是在食客刚开始讲述的时候，就已经输入答案了，所以许老师是在第一个。」
「我们这个後台判定是谁先输入正确，谁就是第一个。」
其他人：
许舟老师恐怖如斯！
这都不用听，直接就能输入正确？
很快到了第六个食客。
【6、割、盐水】
这个食客看起来是草原那边的打扮，穿着的也是传统服饰。
大家在看到他的打扮之後，眼睛瞬间一亮。
这个肯定是草原菜！
一下整个范围就缩了。
草原汉子语气爽朗：「我是蒙古族，从在草原上长大，记忆里的这道菜，是我爷爷做的，它叫乌兰伊德。」
.
「我们一般都割下来开蘸着盐水吃，一口下去，这就是我们草原的味道。」
「我们这道菜，必须要用清水煮，我爷爷会选用一些特殊一点的蘸料，我很喜欢这个蘸料的味道。」
「不过————最重要的还是这道菜食材品质，食材的品质和食材月份是最重要的，我最喜欢吃的还是有客人来的时候，我爷爷会特别处理，现在我爷爷去世了，我也很想再次吃一次这个味道。」
给出的提示很多。
甚至连蒙古语的菜品名称都已经给出来了。
【割、盐水】再加上清水煮，其实大家已经隐约有了猜测了。
但是因为只有三次机会。
不少选手还在纠结：「这是烤全羊吗？」
「有点像——」
「烤全羊需要清水煮吗？」
就在大家疯狂头脑风暴的时候，许舟已经把【手把肉】这个答案给提交完了。
手把肉，是蒙古族的传统菜。
是以咸鲜为主。
这道菜的考点应该就是羊肉的选择了。
必须选用草原两龄羊采用掏心法宰杀後带骨一起煮，然後在把肉给当场剔下来吃，所以也叫手把肉。
生长两年的羊，肉质达到了风味和嫩度的最佳平衡点。
草原放牧的方式也使得羊肉品质非常好。
在蘸料上，除了辣椒蘸料之外，还有一种独特的韭菜花、姜丝、葱段调制的蘸料，而这道菜用到的羊肉部位也是羊胸脯肉。
「节目组也是够鸡贼了。」
许舟忍不住摇摇头，低头看了一眼食材选择界面。
食材的选择里，羊肉的选择就有一大堆。
为了这一次考试，节目组在食材上那是下了功夫的。
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