第676章洋柿子酱（2/2）

把鹿排交给胡美丽，让她去做饭。

张红旗又来到地窖，把去年做洋柿子酱用的瓶子抱出来。

瓶子都装在一个荆条编的筐子里。

盖房子的时候，因为没地方放，张红旗全都放进了地窖。

后面也一直没有拿出来。

做洋柿子酱，要先把瓶子洗乾净，还要把瓶子煮一下，高温杀菌。

然后，才能往瓶子里装洋柿子酱。

张红旗抱著筐子来到后山，放在小蓄水池边上。

又转身回去，继续从地窖往外拿瓶子。

去年为了製作洋柿子酱，张红旗可是专门跑了一趟十八连农场。

把十八连农场积攒的瓶子，全都弄了过来。

这些瓶子，都是装葡萄糖或者生理盐水的瓶子。

白洁把瓶子一个个拿出来，放进蓄水池里。

拿著刷子，一个瓶子，一个瓶子的洗刷。

“这个得用牙刷才行！”张红旗笑著说了一句，转身回到屋里，

拿了两个新的牙刷，递给白洁一个。

两个人用鞋刷刷瓶子的外面，用牙刷刷瓶子的內壁。

孩子们也没閒著。

下午做洋柿子酱，孩子们又开始摘洋柿子。

把摘下来的洋柿子，都放到小蓄水池边上。

等著下午清洗。

两人把瓶子洗刷的差不多的时候。

胡美丽那边也做好了午饭。

过来叫大家吃饭。

吃完午饭，继续忙活。

先用热水把瓶子烫一遍。

然后再放到锅里，用开水煮瓶子，杀菌。

之所以要先用热水烫一遍，是为了避免瓶子直接煮，冷胀热缩之下，瓶子炸裂。

张红旗把瓶子一个一个放进锅里，开水没过瓶子，盖上锅盖，煮了大约一刻钟。

把瓶子捞出来，放在架子上晾著，瓶口朝下，控干水。

张红旗这边把瓶子煮好，那边白洁也洗好了一筐洋柿子。

洋柿子酱，和后世吃的番茄酱不是一个东西。

洋柿子酱，洋柿子也要焯水。

洗乾净的洋柿子，用热水烫一下，去掉皮。

然后切成小块，塞进瓶子里，塞到八分满。

然后，冷水上锅蒸煮。

蒸煮半个小时，趁热用橡皮塞把瓶口封好。

再用塑料布把瓶口包裹起来，用绳子捆好。

这样，洋柿子酱就算做好了。

这样做出来的洋柿子酱，能保存一整年。

是冬天非常难得的一道蔬菜。

一连蒸了两锅，五十瓶洋柿子酱，才算结束。

“你们要不要也做一点”张红旗躺在躺椅上，对著白洁和胡美丽问道。

“我不用，我和孩子都在你这儿吃饭。

做了也没人吃。”胡美丽摇摇头。

“我倒是想做，可哪有那么瓶子”白洁道。

白洁马上就要搬去冰城，洋柿子酱，乾菜这些，肯定要带过去。

冰城的冬天，可没有蔬菜卖。

“你想做的话，想办法去买点瓶子不就行了。

明天我陪你去县城，黑市上肯定有卖瓶子的。”张红旗笑道。

“县城有卖瓶子的”白洁不太相信张红旗的话。

“只要有人买，就会有人买。”张红旗笑道。