第677章 去年的滷水（2/2）

“还行吧！

我给屯子里出了这么多主意，要是不表示一下，以后还怎么指望我给他们出主意”张红旗笑道。

“也就是你大方，不在乎这些。

换成別人，早就追著生產队要奖励了！”白洁道。

“我不缺吃不缺穿的，要什么奖励

还不如，留个好人缘呢！”张红旗笑道。

说话间，大丫从外面回来，手里还拎著一个麻袋。

“你这是买的什么”张红旗好奇道。

“今天跟著苗圃的车去林场场部。

正好看到场部的肉铺还有一个猪头，我就买了回来。”大丫炫耀的举举手里的麻袋。

跟著张红旗这么长时间，大丫也不再像以前那样节俭。

也捨得花钱。

经常从林场那边买一些猪肉或者豆製品回来。

“好东西啊！”张红旗惊喜道。

“正好昨天的小野猪还没吃，晚上把小野猪，加上这个猪头一块燉了。”张红旗笑著接过麻袋。

打开麻袋看了一眼，又交给白洁，让她们去处理猪头。

张红旗下到地窖里，打开溶洞密室。

从里面拎出一个铁皮桶。

铁皮桶里装的是滷水。

去年滷肉的时候，专门留出来的滷水。

张红旗放进溶洞密室里保存溶洞密室的温度差不多在零度左右。

结冰后的滷水放在里面，可以保存更长时间。

这都快八月份了，铁皮桶里的滷水还是半结冰状態。

关好密室的门，张红旗顺手又把处理好的小野猪，还有剩下的鹿肉，鹿排全都拿上来。

把半结冰的滷水倒进铁锅里，张红旗点上火，把滷水烧开。

又往里面加了一些凉水，继续烧开。

然后重新往里面加了八角、桂皮、香叶、花椒白糖、酱油、食盐等调料。

白洁已经把猪头处理好，放到案板上。

张红旗拿起刀，把猪头一分为二，放进锅里。

接著又把小野猪分割开，鹿肉、鹿排也都分割开，放进锅里。

盖上锅盖，大火燉煮。

不多长时间，锅里的卤汤开了，咕嘟咕嘟地冒著泡，卤香味飘得满院子都是。

“红旗哥/师父，好了没有”闻到香味，一眾孩子跑过来，站在厨房门口，探头问道。

“早著呢！

今天晚上吃別的！

滷肉，等明天早上再吃！”张红旗笑道。

滷肉重要的就是卤，需要的就是时间。

想要入味，最快也要两三个小时。

中午吃的红烧鹿排，晚上吃的比较素。

清炒豆角，洋柿子炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，红烧茄子。

闻著滷肉的味道，吃著素菜，大家吃的也挺开心。

吃完饭，三丫和四丫收拾碗筷，大丫，白洁和胡美丽在厨房里收拾。

张红旗站在院子里吸菸乘凉，夜风吹过来，带著青草和炊烟的味道。

现在是夏天，刮的是南风，张红旗站在北山坡，经常能够闻到屯子里飘过来的味道。

谁家要是吃肉，张红旗这边都能闻到。

收拾完碗筷，房间。

大丫三人带著孩子离开北山坡。

张红旗送走一眾人后，走进厨房，看了一下锅底的火。

往锅里加了一些水，又往里加了一些柴火。