第767章 决赛评委，竟是对手的股东！（1/2）

许姐那边沉默了两秒。

“你怀疑他们有猫腻”

“没怀疑，我就想知道。”

林晓把保温柜的门关好，靠在灶台边上换了只手拿电话。

“你想啊。”

“方圆做美食综艺起家，手里的资源全在餐饮圈。”

“钟一鸣上他的节目，不可能是临时起意。”

“这种合作，前期沟通少说一两个月。”

“那你的意思是，方圆当评委这事，有可能是钟一鸣那边运作的”许姐的声音沉了下来。

“我没说，我只是觉得时间线太巧了。”

许姐在电话那头吸了一口气。

“行，我去问问。我认识一个在方圆团队干过的编导，看能不能打听到点什么。”

“別打草惊蛇。”

“放心，我有分寸。”

掛了电话，林晓把笔记本翻到新的一页，將第三版佛跳墙的完整数据从头到尾抄了一遍。

起始水温、坛壁温度曲线、通风口调节节点、每半小时的温度记录、开坛时间、成品口感评估。

全部写完，他合上本子，去洗了把脸。

冷水糊在脸上，让他紧绷的神经清醒了不少。

s级。

他再次点开系统面板，反覆確认那条记录。

品质评级：s。

没看错。

三版试製，终於摸到了这条线。

但一次s级不够。

决赛不是在自己厨房里做给自己吃。现场的灶台、火力、环境温度，全是变量。他得確保在任何条件下，都能復现这个品质。

明天再做一次。

后天再做一次。

至少要连续三次s级，他才能放心地把这道菜带上决赛。

林晓擦乾脸，出了厨房。

店里下午没什么客人，许姐坐在收银台后面刷手机，看见他出来，抬了抬下巴。

“吃了没”

“没。”

“冰箱里有我中午剩的炒饭，你热一下。”

林晓去后厨翻出一盒蛋炒饭，扔进微波炉转了两分钟。端出来坐在吧檯边上，三两口扒完了。

“许姐。”

“嗯”

“决赛的赛制具体是什么样的，通知下来了吗”

许姐放下手机，从抽屉里抽出一张a4纸递过来。

“昨天发的邮件，我列印出来了。”

林晓接过来看。

决赛赛制：自选菜品，限时四小时，现场製作，五位评委打分。总分一百分，去掉一个最高分一个最低分，取中间三位的平均分。

料及標准厨具。如需特殊器具，须提前三天报备。

“四个小时，刚好够。”

林晓把纸放下。

佛跳墙的煨制时间是四小时十分钟，但发制干鲍、泡发花胶辽参、调底汤这些前期处理，都可以提前完成。

决赛现场，只需要完成组坛、封坛、煨制这几步。

“我需要带自己的罈子。”

“嗯”

“这个罈子我用了三版，手感已经完全熟了。换一个罈子，坛壁厚度、导热速率都不一样，温度曲线会偏。”

许姐点头，拿笔在纸上记了一下。

“还有花雕。我用的是绍兴老周的十五年陈，这个没法换。”

“行，我来安排物流。还有別的吗”

林晓想了想。

“暂时没了。对了，钟一鸣的综艺什么时候播”

“录製是周四，但播出应该是下周。这种综艺一般录完剪辑要三四天。”

“决赛是哪天”

“下下周六。”

林晓算了一下时间。

综艺播出在前，决赛在后。

钟一鸣的算盘打得很精。

先在综艺上做一道佛跳墙炸一波热度，等到决赛的时候，舆论关注度拉满，所有人都会拿他俩的佛跳墙做对比。

到时候贏了，就是在全国观眾面前碾压。

输了——

钟一鸣大概没想过这个选项。

“许姐，你说方圆这个人，靠不靠谱”

许姐靠在椅背上，想了一会儿。

“怎么说呢。方圆在圈子里名声不差，做了十几年美食节目，嘴是真的刁。他能从一道菜里吃出厨师换没换过砧板，这点本事是实打实的。”

“但是”

“但他是个生意人。”

“做节目、接gg、搞品牌联名，样样都沾。你让他当评委，他打分肯定有自己的標准。”

许姐摊了摊手。

“但这个標准，会不会受场外因素影响……我说不好。”

林晓点点头，没再问了。

他起身回了后厨，把佛跳墙的罈子从保温柜里取出来，开始做第二件事——分装。

一小份留样，標註日期和版本號，冷藏保存。

另一小份打包好，放进保温袋。

他拿起手机，翻了翻通讯录，找到一个名字。

廖大海。

上次比赛认识的评委，粤菜体系出身，在业內干了三十多年，半决赛时给过他不少中肯的意见。

消息发过去。

“廖师傅，方便的话想请您尝个菜。”

五分钟后，回復来了。

“什么菜”

“佛跳墙。”

“你小子做佛跳墙了”

“试了三版，想请您把把关。”

“行。明天下午我在老地方喝茶，你带过来。”

林晓把手机收好。

请廖大海尝菜，一方面是想听听专业意见。

另一方面——廖大海跟决赛评委里那位粤菜泰斗陈锦源，是同门师兄弟。陈锦源的口味偏好，廖大海比谁都清楚。

这不算走后门。

他只是需要知道，自己这道菜在顶级粤菜评委嘴里，能打几分。

晚上关了店，林晓回到楼上，打开系统面板。

情绪值：627。

s级菜品的奖励一次性给了五百点，加上之前攒的，总算有点家底了。

他点开商城。

有个东西他惦记了很久——【食材鑑別高级】。

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