第766章 四小时十分钟，一度都不能差（2/2）

这十分钟是他自己摸索出来的。第二版在四小时十分钟的时候开坛，口感最好。第三版的温度比第二版整体低了一到两度，但煨制曲线更平稳，胶质融合的效率应该更高。

四小时零五分钟。

坛口渗出来的香气变了。

之前是鸡汤、花雕、海鲜三种味道粘在一起往外飘。

现在，这三种味道彻底融成了一股。

林晓分不出哪个是哪个——它们已经不是三种东西了。

四小时十分钟。

他揭开瓷碟，撕开封口的麵团。

蒸汽冒上来的瞬间，他愣了一下。

这个味道，跟前两版完全不是一个级別。

前两版的香气是从下往上散开的，像一把扇子——好闻，但散。

这一次，香气是一根线，直直地衝上来，集中，厚重。

他舀了一勺汤。

汤色比第二版又深了半个色號，接近深琥珀色。油花比第二版少，但汤麵有一层微微的光泽，那是胶质凝在汤麵上形成的薄膜。

喝了一口。

林晓握著勺子的手没动。

他没有立刻去分析鲜度、浓度、层次感。

因为这些东西不需要分析了。

这勺汤喝下去的感觉，跟前两版完全不同。

前两版是“好喝”，是能拆解的好喝——鲜度多少，浓度多少，胶质融合度多少。

这一版，拆不开了。

所有东西都化成了一个整体，没有前后，没有先后，一口下去就是一个字：满。

他夹了一块干鲍。

入口，外层咸鲜，中层也咸鲜，最里面——也入味了。

整只鲍鱼从外到里是同一个味道，没有夹生感，没有断层。

花胶。

筷子夹起来的触感跟第二版差不多，但放进嘴里嚼了两下，明显不一样。

第二版的花胶是“化开了”。

这一版的花胶是“融化了”——不是嚼碎了散开，是整块花胶在口腔里变成了汤的一部分。

辽参。

他最担心的就是这个。

夹起来。

咬下去。

弹牙。不硬不软，咬开之后里面是满满的鸡汤味，海参本身的鲜跟鸡汤的鲜叠在一起，层次分明但又不衝突。

系统提示弹了出来。

林晓盯著那行字。

“检测到宿主製作完成：佛跳墙（第三版）。”

“品质评级——”

他屏住呼吸。

“s级。”

“恭喜宿主达成成就：首道s级菜品。奖励情绪值500点。”

“当前情绪值：627点。”

林晓把勺子放下来。

他靠在操作台边上，看著天花板，全身紧绷了四个多小时的肌肉，终於在这一刻彻底鬆懈下来。

搞定了。

三版试製，六天时间，光食材就花了將近两万块。

加上系统道具的三百点情绪值。

全部砸在这一道菜上。

值了。

他拿起手机，给许姐发了一条消息。

“s了。”

三秒钟后，许姐的语音电话就打了过来。

“你说什么s了佛跳墙”

“刚出坛。”

“牛逼啊林晓！”许姐在电话那头拍了一下桌子，“我就说你行！”

“別激动，还没到决赛呢。”

“对对对，先稳住。你那个佛跳墙，决赛的时候用”

“看情况。先把配方固定下来，回头再做两次確认一下稳定性。”

“行，你安排。对了——”许姐的语气突然变了，“钟一鸣那边又有动静了。”

“怎么了”

“他刚刚在微博上发了一张照片。”

“什么照片”

“食材照片。一排五头吉品鲍摆在案板上，旁边放著一坛二十年的花雕。配文写了两个字。”

“哪两个字”

“备战。”

林晓沉默了两秒。

“他这是故意的。”

“当然故意的。他就是要让所有人都知道他在准备什么，等节目一播，话题直接炸。”

林晓把佛跳墙的罈子盖好，放进保温柜。

“周四录是吧”

“对。”

“那就让他录。”

“你不担心”

“担心什么他做他的佛跳墙，我做我的。他就算做出花来，也是电视上的菜。决赛是决赛，综艺是综艺。”

许姐在电话那头没说话。

过了几秒。

“林晓，有件事我一直没跟你说。”

“什么事”

“决赛的评委名单，今天上午出了。”

“嗯。”

“五个评委，三个是之前半决赛的原班人马。新加了两个。”

“谁”

“一个是粤菜泰斗陈锦源，八十二岁。”

“另一个呢”

许姐顿了一下。

“方圆。”

林晓握著手机的手停了。

方圆。

就是钟一鸣要上的那个综艺节目的製作人、主持人，同时也是美食评论圈的头部人物。

他既是钟一鸣展示菜品的平台方，又是决赛的评委。

“这是什么时候定的”

“今天上午公布的，但据说一周前就签了合同。”

厨房里安静了几秒。

林晓把手机放在耳朵边上，转头看了一眼保温柜里那坛佛跳墙。

“许姐，帮我查一件事。”

“你说。”

“方圆和钟一鸣，之前有没有私下接触过。”